Reteta asta implica sa aveti mult timp si sa va ganditi cam cand va este foame pentru ca dureaza cam doua ore, doua ore si jumatate si daca e "grabita" nu cred ca iese la fel de buna. :D
Ingrediente:
- o pulpa de curcan - de preferat dezosata
- cartofi - cat sa umple o tava de cuptor
- rozmarin - o crenguta
- busuioc - un varf de lingurita
- sare si piper dupa gust
- o bere de 500 sau 600 ml
- 25 de gr. de vin alb
- o caciulie de usturoi
- miere de albine - o lingurita
- ulei de masline
Bun, pentru inceput trebuie dezosata pulpa si taiata in 2 sau 4 bucati in care faceti buzunarase cu varful cutitului. Tocati jumatate de caciulie de usturoi si cateva ace de rosmarin si faceti intr-un bol un amestec de usturoi, sare, piper, rosmarin, busuioc si ulei de masline. Ungeti bine curcanul si umpleti buzunarasele cu amestecul obtinut.
Curatati cartofii, taiati-i cubulete si puneti-i in tava aragazului impreuna cu 2-3 catei de usturoi intregi. Ungeti-i cu un pic de ulei de masline, sarati, piperati si adaugati bucati din crenguta de rosmarin si busuioc. La urma imbatati-i cu toata cantitatea de bere.
Dati cartofii la cuptor iar desupra lor, pe gratarul cuptorului, puneti curcanul. Focul trebuie sa fie undeva intre minim si mijloc (pentru cei care au cuptoare "destepte" 150 de grade) iar din cand in cand mai invartiti carnea de pe o parte pe alta. Cand credeti ca friptura e gata tocati usturoiul ramas si amestecati-l cu vin si miere de albine si turnati amestecul peste carne (amestecul trebuie sa va iasa ceva mai gros ca sa ramana pe carne - eventual il intindeti cu un penson). Mai lasati cam 10-15 minute pentru a fi gata.
Mancarea merge perfect cu un vin alb si rece.
No comments:
Post a Comment