Curcan umplu cu ciuperci

    O mancare care sigur va fi repetata, a iesit destul de interesanta si se face destul de usor. Singurul efort care il presupune e acela de a amesteca tot timpul sa nu se arda sosurile de ciuperci. 

Ingrediente:

• o bucata de pulpa de curcan dezosata
• un mix de ciuperci congelate 350 de gr.
• o canita de suc de rosii
• o canita de vin alb
• o ceapa mica
• 2 catei de usturoi
• o lingurita de zahar
• sare, piper, rosmarin, nucsoara si ardei iute praf
• jumatate de ardei gras rosu

    Bucata de curcan se curata si se spala iar cu ajutorul unui cutit se face o gaura pe mijlocul lui fara a iesi in exterior pe laterale. Carnea se taie apoi felii mai groase se pipereaza si sareaza.

    Intr-o tigaie se caleste un catel de usturoi pana se face auriu dupa care se inlatura  si se adauga carnea desfacuta pentru a se praji sub forma de rondele. Dupa ce isi schimba culoare scoateti carnea si puneti-o intr-un vas yena. In uleiul ramas de la carne puneti cateva ciuperci (eu am folosit ciupercile mai mici cam 50 de gr) la calit si condimentati cu sare, piper si praful de ardei. Cand vedeti ca aproape a scazut sosul de tot turnati jumatate din cantitatea de vin si lasati din nou sa scada. Scoateti cupercile si asezatile in gaurile rondelelor de carne.

   Intr-o olita caliti ceapa si adaugati restul de ciuperci pana se calesc. Dupa calire turnati peste ele sosul de rosii cu sare, piper, rosmarin, praful de nucsoara si dati un clocot. Turnati restul de de vin si adaugati lingurita de zahar si aduceti din nou la fierbere. Turnati sosul astfel obtinut in jurul rondelelor de curcan in vasul yena si dati la cuptor (incalzit dinainte) pentru 30 de minute la foc mediu. Dupa ce opriti cuptorul puneti pe deasupra 2-3 feliute subtiri de cascaval si lasati in cuptor pana se topesc.

    Mancarea se serveste calda cu paine proaspata si un pahar  de vin rosu si rece.